Swedish Semla

scroll down for english

En dag om året blir vi svenskar tokiga i att äta semlor, den dagen var igår. Utifrån att semlan är så populär i Sverige så finns det en hel massa recept på semlor, klassiska och nya varianter såsom semelkladdkaka och semelmuffins. Vad föredrar du? Klassisk? eller ngt annat? Jag har gjort en variant av en klassisk semla.

Ingredienser
 8 stycken, små

75 gram, rumsvarmt smör

5 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

25 gram jäst

1,5 dl mjölk, rumstempererat

1 ägg

0,6 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

Pensling

1 ägg

Fyllning

0,5 dl inkråm från bullarna

200 gram mandelmassa

0,5 dl mjölk

1 msk mandelmjöl

2 msk florsocker

2,5 dl vispgrädde

Smula ner jästen i en bunke, häll i lite av mjölken och rör om fram till att jästen löst upp sig. Blanda i resten av mjölken och rör om. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i cirka en timme.

Förvärm ugnen till 250 C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Strö lite mjöl på ett bakbord. Ta ut degen och dela den i 8 bitar. Baka ut dem till runda bullar och lägg dem på bakplåtspappret. Låt dem jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 6-8 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna på ett galler.

Skär av lock på bullarna och gröp ut inkråmet. Blanda 0,5 dl av inkråmet med mandelmassa, mandelmjöl, florsocker och mjölk i en skål. Kör det till en slät smet med hjälp av en mixer.

Vispa grädden.

Montering

Fördela mandelmassa i bullarna. Spritsa grädde ovanpå. Lägg på locket ovanpå grädden och sikta florsocker på toppen.

One day a year everyone in Sweden is mad about Semlor, a cardamom bun filled with almond paste and whipped cream, that day was yesterday. There are a whole bunch of recipes for semlor, classic and new variations such as "semmel stickycake" and "semmelmuffins." What do you prefer? Classic? or anything else? I made a variation of a classic bun.

Ingredients
8 pieces, small

75 grams (2,65 ounces), butter, room temperature
5 dl (2 cups & 4 tsp) all-purpose flour

1 dl (1/3 cup & 4 tsp) almond flour

25 grams of yeast
1,5 dl (5/8 cup) milk, room temperature
1 egg
0,6 dl (1/4 cup) granulated sugar

1/2 tsp salt

1 tsp cardamom
brushing for1 egg
Filling
0,5 dl (3 tbsp & 1 tsp) of giblets from the buns
200 grams (7 ounces) almond paste
0,5 dl (3 tbsp & 1 tsp) milk
1 tbsp almond flour
2 tbsp powdered sugar

2,4 dl Heavy whipping cream

Crumble the yeast into a bowl, pour in a little of the milk and stir until the yeast is dissolved. Mix in remaining milk and stir. Add the remaining ingredients and knead vigorously for some minutes.
Let the dough rise under a baking towl for about an hour.
Preheat oven to 250 (482 F). Line a baking sheet with parchment paper.
Sprinkle a little flour on a baking board. Remove the dough from the bowl and divide it into 8 pieces. Bake them into round buns and place on baking paper.
Let them rise under a baking towel for about 30 minutes.
Brush the buns with beaten egg.
Bake the buns in the oven for 6-8 minutes. Take them out and let them cool on a rack.

Cut the lid on the buns. Scoop out the crumb.  Mix 0,5 dl of the crumb with almond paste, almond flour, powdered sugar and milk in a bowl. Run it to a smooth paste using a mixer.

Whip the cream.

Mounting

Spread the almond paste in the buns. Pipe icing on top. Put the lid on the cream and sift powdered sugar on top.

Brownie Pastries

scroll down for english

Det nya året har kommit med en sträng kyla, här snöar det och blåser kallt. Jag har sagt det förr och jag säger det igen, jag är inte skapt för vintern. Jag längtar till sommaren.

Här får ni receptet på en glutenfri brownie brittle, en platt brownie med len choklad fyllning.
6 bakelser

Brownie

 75 gram smör

100 gram, 55 % choklad

1,2 dl ljust muscovado socker

0,8 dl strösocker

1 tsk bourbon vanilj extrakt

1/2 tsk bakpulver

2 dl hasselnötsmjöl

2 ägg, rumstempererade

Förvärm ugnen till 200° C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Blanda hasselnötsmjölet och bakpulvret i en skål.

Smält smöret i en kastrull, tag av den från plattan. Hacka chokladen och rör ned den i smöret, se till så att all choklad smälter. Låt blandningen svalna lite.

Vispa lätt ägg och strösocker, blanda i muscovado socker och vanilj extrakt, se till att det inte är några klumpar. Rör ned blandningen i chokladen. Vänd sist ned hasselnöts blandningen.

Häll smeten på bakplåtspappret, bred ut den så tunt som möjligt. Min smet hade måtten 28X33 cm nät jag hade brett ut den.

Grädda mitt i ugnen i 12-14 minuter. Kakan ska bara vara fast i kanterna, när den fått vila kommer den ha satt sig så var inte orolig om du tycker att den verkar lös.

Låt sedan kakan vila i minst tre timmar.

Fyllning
100 gram mörk choklad
100 gram mjölkchoklad
1,2 dl vispgrädde
200 gram Cream cheese
120 gram nougat
2 msk florsocker
Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädden . Ställ in i kylskåpet och låt det svalna i cirka en timme.
Fin fördela nougaten och sätt den tillsammans med Cream cheesen och florsockret i en skål. Vispa samman det så att det blir mjukt och lent.
Vispa chokladblandningen i några minuter och tillsätt sedan nougat blandningen, fortsätt att vispa i någon minut.
Sätt fyllningen i en spritspåse med valfri tyll. Låt blandningen vila i kylskåpet en stund.
Montering
Stansa eller skär ut fyrkantiga rutor, 5X5 cm, av brownien.
Sätt sex bitar på ett fat och spritsa fyllning på dem. Lägg sedan en brownie bit på fyllningen och upprepa proceduren.
Låt bakelserna vila i kylskåpet en stund innan de äts, helst i någon timme.

The new year has arrived with a very cold wheather, it´s snowing and the wind is cold. I have said it before and I say it again, I am not created for winter. I'm longing for the summer.
Here you have the recipe for a gluten-free brownie, flat brownie with smooth chocolate filling.
6 pastries
Brownie
 2,7 ounces of butter
3,5 ounces, 55% chocolate
1/2 cup light muscovado sugar
1/3 cup granulated sugar
1 tsp bourbon vanilla extract
1/2 tsp baking soda
2/3 cup & 4 tsp hazelnut flour
2 eggs, at room temperature
Preheat oven to 392° F Line a baking sheet with parchment paper.
Combine hazelnut flour and baking powder in a bowl.
Melt the butter in a saucepan, remove it from the plate. Chop the chocolate and stir it into the butter, make sure that all the chocolate melts. Let the mixture cool slightly.
Beat eggs and granulated sugar, mix in muscovado sugar and vanilla extract, make sure there are no lumps. Stir mixture into the chocolate. Turn finally down the hazelnut mixture.
Pour the batter onto the baking paper, spread it out as thin as possible. My batter had dimensions 11X13 inces when I had spread it out.
Bake in the oven for 12-14 minutes. The cake should only be fixed at the edges.
Let the cake rest for at least three hours.
Filling
3,5 ounces of dark chocolate
3,5 ounces of milk chocolate
1/2 cup heavy cream
7 ounces cream cheese
4,2 ounces nougat
2 tbsp powdered sugar
Chop the chocolate and melt it with the cream. Set in the refrigerator and let it cool for about an hour.
Fine distribute nougat and put it together with cream cheese and powderwd sugar into a bowl. Whisk together so that it becomes soft and smooth.
Whisk the chocolate mixture for a few minutes and then add the praline mixture and continue to whisk for a minute.
Put the filling into a piping bag with optional tulle. Let the mixture rest in the refrigerator for a while.
Mounting
Punch or cut out square blocks, 2X2 inches, the brownie.
Put six pieces on a plate and pipe the filling on them. Then put a brownie bite of stuffing and repeat the procedure.
Let the cakes rest in the fridge for a while before they are eaten.

 

Nutella Meringues with Chocolate Cream

scroll down for english

Stora sega Nutella maränger med choklad grädde till eftrerätt. Marängerna går bra att göra i förväg.

Maränger

6 stycken

3 äggvitor

1,8 dl strösocker

70 gram nutella

1/2 tsk Bourbon vanilj extrakt

1/2 tsk majsstärkelse

Förvärm ugnen till 125° C. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Sätt äggvitorna i en ren och torr skål. Vispa äggvitorna så att de blir ett fast skum. Häll i socker, i tre omgångar, forsätt att vispa. Tillsätt vanilj extrakt. Vispa sedan fram till att smeten blir glansig och fast, det tar flera minuter.

Sedan försiktigt blanda i majsstärkelsen. Blanda i nutella, rör om två-tre gånger, blanda inte mer.

Skeda upp smeten på plåten med hjälp av två skedar.

Sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 100°C. Grädda i en timme. Stäng sedan ugnen och låt marängerna stå kvar i cirka en halvtimme och torka.

Låt dem svalna helt.

Choklad grädde

1,8 dl grädde

0,6 dl Cream cheese

50 gram mjölkchoklad

Servering

4-6 msk hackad choklad

3 msk frystorkade jordgubbar eller färsk frukt eller bär

Hacka chokladen och smält den, låt den svalna sedan. Blanda den med cream cheese.

Vispa grädden och rör sedan ned chokladblandningen, blanda.

För över blandningen i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa ut på marängerna. Strö över choklad och det extra du valt till servering.

Big chewy nutella meringues with chocolate cream for dessert. You can make them the day before.

Meringues
6 pieces
3 egg whites
3/4 cup granulated sugar
2,5 ounces nutella
1/2 tsp Bourbon vanilla extract
1/2 tsp cornstarch
Preheat oven to 257° F. Line a baking sheet with parchment paper.
Put the egg whites in a clean, dry bowl. Beat the egg whites so that they become a solid foam. Pour the sugar, in three installments, continue to whisk. Add the vanilla extract. Beat then until the batter becomes glossy and firm, it takes several minutes.
Then gently mix in cornstarch. Mix in Nutella, stirring two or three times, do not mix more.
Spoon the batter using two spoons on the plate.
Put the baking sheet in the oven and reduce heat to 212° F. Bake for one hour. Then turn off the oven and let meringues stand in about half an hour and dry.
Let them cool completely.
Chocolate cream
3/4 cup heavy cream
1/4 cup Cream cheese

1,8 ounces of milk chocolate
Serving
4-6 tbsp chopped chocolate
3 tbsp of freeze-dried strawberries or fresh fruit or berries
Chop the chocolate and melt it, let it cool. Mix it with cream cheese. Whip the cream. Combine the cream with the chocolate mixture.
Transfer the mixture into a piping bag with optional tulle. Pipe onto the meringues. Sprinkle with the chocolate and the extra you have chosen to serve.

Saffron Pears

Scroll down for English

En dessert som går att göra i förväg och som håller cirka en vecka i kylskåpet om den förvaras väl. Det är även en fin present att ta med sig, det är alltid lika uppskattat att få något som någon har lagt ner tid på att göra. Piffa till glasburken lite extra och ge bort i julklapp.

Ingredienser

1 kg skalade päron (små)

0,5 gram saffran 

3 dl strösocker 

2 stjärnanis 

1 kanelstång

2 msk tinktur 

Koka upp vatten, saffran, stjärnanis, kanelstång, strösocker och tinktur i en kastrull.

Tillsätt päronen och låt det sjuda i cirka fem minuter.

Under tiden koka en lagom stor glasburk i en kastrull.

Ta försiktigt upp päronen och lägg dem i glasburken. Häll sedan vätskan över päronen.

Förvara päronen i kylskåpet.

Servera dem med grädde eller vaniljglass.

A dessert that can be made in advance, if kept well it can be in the refrigerator for about a week. It's also a nice gift to someone, gifts that are homemade are allways appreciated. If you decorate the jar it will be a perfect Christmas gift.
Ingredients
35,3 ounces peeled small pears

0,5 gram Saffron

1 1/4 cup granulated sugar

2 Star Anise

1 Cinnamon stick

2 tbsp Tincture
Boil the water, saffron, star anise, cinnamon stick, sugar and tincture in a saucepan.
Add the pears and simmer for about five minutes.
Meanwhile, boil a good sized glass jar in a saucepan.
Carefully remove the pears and place them in the jar. Then pour the liquid over the pears.
Keep the pears in the refrigerator.
Serve with whipped cream or vanilla ice cream.

Cookie Crumbs with Chocolate topping

Scroll down for english

En efterrätt som går bra att förbereda i förväg. Jag har gjort egna kaksmulor och jag använde kaksmul receptet från en tidigare dessert som utgångspunkt. Det går bra att använda köpta Chocolate Chip Cookies som smulas ned om du inte vill göra egna kaksmulor.

8 portioner

Kaksmulor

100 gram smör (rumstempererat)

0.6 dl strösocker

0,6 dl farinsocker

2,4 dl vetemjöl

1,2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk chokladknappar

2 msk avsvalnat kaffe

Blanda alla ingredienserna i en skål förutom chokladknapparna. Nyp ihop till en deg. Smula ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 175° C i 5-7 minuter. Håll koll så att smulorna inte bränns. Ta ut plåten och låt det svalna helt, efter det tillsätt chokladknapparna.  

Choklad topping

2,4 dl vispgrädde

200 gram vit choklad

1,6 dl Cream cheese

3 msk avsvalnat kaffe 

Häll grädden i en kastrull. Hacka chokladen i små bitar och tillsätt det i kastrullen. Sätt spisen på medelvärme, rör om hela tiden fram till att all choklad har smält. Rör ned kaffet och cream cheesen, vispa så att det blir lent. För över blandningen i en spritspåse med en valfri tyll. Ställ in frostingen i kylsåpet.

Montering

Sätt kaksmulor i botten av serveringsskålarna och spritsa på toppingen.  

A dessert which can be prepare in advance. I have done my own cookie crumbs and I used Cookie crumbs recipe from a previous dessert as a base. It's fine to use purchased Chocolate Chip Cookies to make crumbs with if you do not want to make your own crumbs

8 servings

Cookie crumbs

100 g butter (at room temperature)

1/4 cup granulated sugar

1/4 cup Brown sugar

1 cup all-purpose flour

1/2 cup rolled oat

1 tsp baking powder

1 tsp vanilla sugar

4 tbsp chocolate buttons

2 tbsp cooled coffee

Mix all ingredients in a bowl except the chocolate buttons. Pinch a dough. Crumb dough out on a plate with baking paper. Bake in the oven at 347 °  F for 5-7 minutes. Keep track so that the crumbs do not burn. Remove the plate and allow to cool completely, after that add chocolate buttons.

Chocolate topping

1 cup heavy cream

200 gram dark chocolate

2/3 cup Cream cheese

3 tbsp cooled coffe

Pour the cream in a saucepan. Chop the chocolate into small pieces and add to the pan. Put the stove on medium heat, stirring constantly until all the chocolate has melted. Add coffe and Cream cheese and whisk to make it smooth. Transfer the mixture into a piping bag with an optional tip. Set the frosting in the refrigerator.

Assembly

Put crumbs in the bottom of the serving bowls and pipe the topping.



Chocolate cream

scroll down for English
Om ni har missat det så älskar jag choklad, det passar till allt. Det finns både nyttig och onyttig choklad, vilket gör det lätt att välja olika choklader för olika tillfällen. Ja, jag har ju även använt choklad till granola som ni kanske sett.
6-8 portioner
Choklad bark

100 choklad (valfri fin choklad)

2 msk vita chokladknappar
Sätt ett bakplåtspapper på en tallrik. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält cirka 3/4 delar av chokladen i mikron eller ett vattenbad. Se till att all choklad blir smält. Tillsätt resten av chokladen och rör om fram till att allt är smält.
Häll chokladen på bakplåtspapper och bred ut chokladen så att det är cirka 0,5 cm tjockt. Strö ut chokladknapparna.
Låt det stelna i rumstemperatur i cirka tre timmar.
Choklad kräm
3,2 dl grädde

200 g nougat

100 g choklad (55%)
zest från 1/4 av en apelsin
1/2 tsk flingsalt

Hacka chokladen och nougaten i mindre bitar, var för sig.
Häll grädden i en kastrull och tillsätt chokladen, värm det på medeltemperatur och rör om fram till att chokladen har smält. Tillsätt nougaten och rör om fram till att allt är smält och blandat. Rör sist i salt och zesten.
För över blandningen i en spritspåse och låt det vila i kylskåpet i cirka 15 minuter.
Spritsa sedan blandningen i portionsformar eller glas. Ställ i kylskåpet och låt det vara i minst två timmar.
Till servering, skär eller hacka barken i oregelbundna bitar och stick ner i portionsformarna.

If you missed it, I love chocolate, it goes with everything. There are both healthy and unhealthy chocolate, which makes it easy to choose different chocolates for different occasions. Yes, I've also used chocolate when i made Granola, as you may have seen.
6-8 servings
Chocolate Bark
100 chocolate (optional fine chocolates)
2 tbsp white chocolate buttons
Put a parchament paper on a plate. Chop the chocolate into pieces. Melt about 3/4 parts of the chocolate in the microwave or a water bath. Make sure that all chocolate is melted. Add the rest of the chocolate and stir until everything is melted.
Pour the chocolate on the parchment paper and spread the chocolate laden so that it is approximately 0.2 inches thick. Sprinkle on the chocolate buttons.
Let it set at room temperature for about three hours.
Chocolate Cream
1 1/3 cup heavy cream
200 g nougat
100 g of chocolate (55%)
zest of 1/4 an orange
1/2 tsp sea salt
Chop the chocolate and nougat into small pieces, separately. Pour the cream in a saucepan and add the chocolate, heat it in the mean temperature and stir until the chocolate has melted. Add the nougat and stir until everything is melted and mixed. Mix in the salt and zest.
Transfer the mixture into a piping bag and let it rest in the refrigerator for about 15 minutes.
Pipe the mixture into ramekins or glasses. Place in the refrigerator and leave it for at least two hours. 

Cut or chop the bark into irregular pieces and stick in portion molds. 



Chocolate mousse with creamcheese mousse and cookie crumbs

scroll down for English

En krämig dessert som passar perfekt att avsluta en middag med för alla chokladälskare.  Det är en blandning mellan len och krispigt.

8 portioner

Kaksmulor

50 gram smör (rumstempererat)

0.6 dl strösocker

1,2 dl vetemjöl

0,6 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 msk chokladknappar

Blanda alla ingredienserna i en skål förutom chokladknapparna. Nyp ihop till en deg. Smula ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 175 C grader i 5-7 minuter. Håll koll så att smulorna inte bränns. Ta ut plåten och låt det svalna helt, efter det tillsätt chokladknapparna.  

Chokladmousse

4 dl vispgrädde

150 gram mörk choklad (55%)

50 gram vit choklad

3 msk färskpressad apelsin

Häll grädden i en kastrull. Hacka chokladen i små bitar och tillsätt det i kastrullen samt apelsinen. Sätt spisen på medelvärme, rör om hela tiden fram till att all choklad har smält. Ställ det sedan i kylskåpet och låt det vara där i minst två timmar. Ta ut från kylskåpet och vispa moussen fluffig med en elvisp. Överför moussen i en spritspåse och förvara en stund i kylskåpet.

Cream cheese mousse

60 gram vit choklad

0,6 dl vispgrädde

200 gram cream cheese

Upprepa samma procedur med chokladen och grädden. Rör om cream cheesen i en bunke med en slev, så att den blir mjuk och utan klumpar. Tillsätt chokladblandningen och rör om så att det blir en len blandning. Överför blandningen till en spritspåse och ställ in i kylskåpet i cirka en halvtimme.

När alla delar är färdig, ta fram serveringsskålar. Börja med att spritsa chokladmousse i botten. Strö över kaksmulor och spritsa mer chokladmousse över. Sist spritsa över cream cheeese moussen och strö över lite kaksmulor. Servera genast eller förvara dem en stund i kylskåpet fram till servering. För lite extra syrlighet strö över lite hallon.

A creamy dessert that is perfect to end a dinner for all chocolate lovers. It is a mix between soft and crunchy.

8 servings

Cookie crumbs

50g butter (at room temperature)

1/4 cup granulated sugar

1/2 cup all-purpose flour

1/4 cup rolled oat

1/2 tsp baking powder

1 tsp vanilla sugar

3 tbsp chocolate buttons

Mix all ingredients in a bowl except the chocolate buttons. Pinch a dough. Crumb dough out on a plate with baking paper. Bake in the oven at 347 degrees F for 5-7 minutes. Keep track so that the crumbs do not burn. Remove the plate and allow to cool completely, after that add chocolate buttons.

Chocolate mousse

1 2/3 cup heavy cream

150 gram dark chocolate (55%)

50 gram white chocolate

3 tbsp freshly squeezed orange

Pour the cream in a saucepan. Chop the chocolate into small pieces and add to the pan and orange. Put the stove on medium heat, stirring constantly until all the chocolate has melted. Set it then in the refrigerator and let it sit for at least two hours. Remove from the refrigerator and whisk the mousse fluffy with an electric mixer. Transfer the mousse into a piping bag and store for a while in the fridge.

Cream cheese mousse

60 gram white chocolate

1/4 cup heavy cream

200 grams cream cheese

Repeat the same procedure with the chocolate and cream. Stir the cream cheesen in a bowl with a ladle, so that it becomes smooth and without lumps. Add chocolate mixture and stir so that it becomes a smooth mixture. Transfer the mixture to a piping bag and place in the fridge for about half an hour. When all is ready, prepare the serving bowls. Begin to pipe the chocolate mousse at the bottom. Sprinkle with cookie crumbs and pipe more chocolate mousse over. Finally pipe the cream cheeese mousse and sprinkle with cookie crumbs. Serve immediately or store them for a while in the fridge until serving. For a little extra acidity sprinkle with raspberries.

Oat and hazelnut cups with apple compote

scroll down for English

Havre- och hasselnötsformarna är enkla att göra och de går att fylla med valfri fyllning. Jag har valt att fylla dem med äppelkompott och turkisk yoghurt, vilket inte blev för sött och går då även att äta till frukost. Förslag på andra fyllningar är glass eller vispad grädde och bär.

Oat and hazelnut cups are simple to make and they can be filled with any filling. I have chosen to fill them with Apple compote and Turkish yogurt, which was not too sweet and goes then even to eat for breakfast. Suggestions for other fillings, ice cream or whipped cream and berries.

Äppelkompott

2 fasta äpplen (jag valde Pinklady)

 1 msk ljust muscovado socker

 1/2 tsk vaniljpulver

1 msk vatten

 Sjud försiktigt i cirka fem minuter, var varsam så att de ej går sönder. Koka under tiden upp en glasburk. Ös upp kompotten i den varma burken, förslut den och ställ den kallt.

Apple compote

2 firm apples (I chose the Pink Lady)

1 tbsp light muscovado sugar

1/2 tsp vanilla powder

1 tablespoon water

Simmer gently for about five minutes, was gentle so as not to tear it. In the meantime boil a glass jar.  Scoop up the compote in the warm jar, seal it and place it Cold.

Havre- och hasselnötsformarna

 12 stycken

100 gram smör (rumstempererat)

2 dl havregryn (går bra att byta ut mot glutenfria)

1.6 dl hasselnötsmjöl

2 msk ljust muscovado socker

2 1/2 msk honung

1/2 tsk bakpulver

Rör smöret mjukt tillsammans med sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en smet. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt, om muffinsplåt saknas så sätt ut två muffinsformar på en plåt och då två tillsammans. Grädda formarna mitt i ugnen på 200 °C i cirka 10 minuter och ta sedan ut dem. Tryck genast till med tummen mitt i kakan så att det blir en liten grop. Låt dem sedan svalna helt innan muffinsformarna tas bort. Fyll dem just innan servering med äppelkompotten och turkiska yoghurten.

Oat and hazelnut cups

 12 pieces

100 grams of butter (room temperature)

2/3 cup and 3 tbsp cups rolled oat (goes well with gluten-free)

 2/3 cup cup hazelnut flour

2 tbsp light brown muscovado sugar

2 1/2 tablespoons honey

1/2 teaspoon baking powder

Stir the butter gently together with the sugar. Add remaining ingredients and mix to a paste. Set the muffin cups in a muffin pan. Bake the molds in the middle of the oven 392 ° F for about 10 minutes and then remove them. Press immediately with the thumb in the middle of the cake so that it becomes a small pit. Then let them cool completely before muffin molds are removed. Fill them right before serving with apple compote and Turkish yoghurt.