Vanilla Meringues

scroll down for english

Söta vaniljsmakande maränger till påsk, eller till en tårtdekoration eller glass eller bara för att det är gott.

Ingredienser

100 stycken maränger

3 äggivtor (100 gram), rumstempererat

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

lite färgpasta

Förvärm ugnen till 125° C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Häll sockret i en matberedare och kör så att sockret blir lent.

Häll äggvitorna och hälften av sockret i en rostfriskål, vispa kraftigt i flera minuter. Häll sedan i resten av sockret och vaniljsockret, vispa igen kraftigt. Sist rör ner lite färgpasta, rör inte om mycket, det ska inte bli jämnt blandat.
Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll, jag valde en rund.
Spritsa ut små maränger med lite mellanrum.
Ställ in bakplåten och sänk värmen till 100° C, grädda i cirka 45 minuter. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar i cirka två timmar.
Förvara i en burk med lock.

Sweet vanilla-flavored meringues for Easter, or for a cake decoration or ice cream, or just because they taste  good.
Ingredients
100 meringues
3 egg whites (100 grams, 3,5 ounces), room temperature
2 dl (3/4 cup & 4 tsp) granulated sugar
1 tbsp vanilla sugar
Icing color
Preheat oven to 125° C (257° F). Line a baking sheet with parchment paper.
Pour the sugar in a food processor and pulse so that the sugar becomes smooth.
Pour the egg whites and half of the sugar in a stainless steel bowl, whisking vigorously for several minutes. Then pour in the remaining sugar and the vanilla sugar, whisk again sharply. Finally, stir in a little icing color , stir not much, it should not be evenly mixed.
Add the mixture into a piping bag with optional tip, I chose a round.
Pipe small meringues with little space between them.
Set the baking sheet and lower the heat to 100 ° C (212° F), bake for about 45 minutes. Turn off the oven and leave the baking sheet in the oven for about two hours.
Store in a jar with a lid.

Licorice cookies with lemon glaze

Scroll down for English
Kombinationen lakrits och citron är så gott. Den här lilla kakan ser kanske inte så märkvärdig, men du kommer att bli glatt överaskad för den är så god.

Ingredienser

120 gram smör, rumstempererat

1,25 dl strösocker

1 1/2 msk lakrits pulver

2 msk honung

3,3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Förvärm ugnen till 175 C. Klä två baklåtar med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, lakrits och bakpulver i en skål.

I en annan skål, rör samman smör, honung och socker.

Blanda i de torra ingredienserna och knåda snabbt ihop till en deg.

Dela degen i ca 30 lika stora bitar, rulla dem och platta till dem lite grann.

Grädda dem mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. 

Låt kakorna svalna

Glasyr

3 dl florsocker

3 msk pressad citron
Blanda samman florsocker och citronen, rör om så det blir en len glasyr. Häll glasyren i en spritspåse och sprita över kakorna.

The combination of licorice and lemon is so good. This small cookie may not look fancy, but you will be amazed because it's so good.

Ingredients

120 grams (4,2 ounces)of butter, room temperature

1.25 dl (1/2 cup & 1 tsp) light muscovado sugar

1,5 tbsp licorice powder

2 tbsp honey

3.3 dl (1 1/3 cups & 2 tsb) all-purposeflour

1 teaspoon baking soda

Preheat oven to 175 C (347 F). Dress two bakingplates with parchment paper.

Combine flour, licorice and baking powder in a bowl.

In another bowl, stir together butter, honey and sugar.

Mix in the dry ingredients and knead quickly into a dough.

Divide the dough into 30 equal pieces, roll them and flatten them slightly.

Bake them in the oven for about 12-15 minutes.

Let cookies cool down.
Glaze
3 dl (1 1/3 cup) powdered sugar
3 tbsp squeezed lemon
Mix together powdered sugar and lemon, stirring so it becomes a smooth glaze. Pour the icing in a piping bag and pipe over the cookies.

Chocolate cookies with candy melts

scroll down for English
Jag bakar som en galning, det är många kalas på gång i familjen. Nu gäller det att ha frysen full, så att alla får sina favoriter. Har ni några favoriter som ni vill ha på kalas? Här får ni små skurna choklad kakor med härlig topping och strössel.

Ingredienser

120 gram smör, rumstempererat

1,25 dl ljust muscovadosocker

2,5 msk kakao
1 tsk vanilj extract
2 msk honung
3,2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Förvärm ugnen till 175 C. Klä två baklåtar med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål.
I en annan skål, rör samman smör, honung, socker och vanilj extract.
Blanda i de torra ingredienserna och knåda snabbt ihop till en deg.

Dela degen i fyra lika stora bitar, rulla ut dem, ca 30 cm. Platta till dem lite grann.

Ställ in dem i kylskåpet ca en halvtimme.
Grädda dem mitt i ugnen i cirka 15-17 minuter. Ta ut dem och skär längderna i sneda bitar på en gång.

Låt kakorna svalna

Topping
1,2 dl Wilton candy melts

(går bra att byta ut mot choklad om du ej har candy melts)

2 msk strössel (jag använde strössel med jordgubbssmak)

Värm candy melts försiktigt i mikronvågsugnen.
Ringla över candy melts och strö strössel på det.

I bake like crazy, there are many celebrations going on in the family. Now we have to have the freezer full, so that everyone get their favorites. Do you have any favorites that you want to have on a birthday party? Here you have small cut chocolate cookies with lovely topping and sprinkles.

Ingredients

120 grams (4,2 ounces)of butter, room temperature

1.2 dl (1/2 cup & 1 tsp) light muscovado sugar

2,5 tbsp cocoa powder

1 tsp vanilla extract
2 tbsp honey

3.2 dl (1 1/3 cups) all-purposeflour

1 teaspoon baking soda

Preheat oven to 175 C (347 F). Dress two bakingplates with parchment paper.

Combine flour, cocoa and baking powder in a bowl.

In another bowl, stir together butter, honey, sugar and vanilla extract.

Mix in the dry ingredients and knead quickly into a dough.

Divide the dough into four equal pieces, roll them out, about 30 cm (12 inches). Flatten them slightly.
Set them in the refrigerator for about half an hour.

Bake them in the oven for about 15-17 minutes. Take them out and cut lengths of crooked pieces at once.

Let cookies cool down.

Topping
1.2 dl (1/2 cup) Wilton Candy Melts

(If you don´t have candy melts you can replace them with chocolate)

2 tbsp sprinkles (I used sprinkles with strawberry flavor)

Heat the candy melts gently into microwave.

Drizzle over the candy melts and sprinkle with sprinkles on top.

Nutella & Oreo Cookie Bar

Scroll down for English
Idag firar vi Nutellans dag, tänk allt har sin egen dag nuförtiden. Så här får ni en Nutella & Oreo Cookie Bar, kladdig och härlig.

Ingredienser

Kakdeg

100 gram smör, rumstempererat

1,2 dl hasselnötsmjöl 

3 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver

2 msk grädde

Förvärm ugnen till 165° C. Klä en form med bakplåtspapper, 20X20 cm. Blanda sockret och smöret i en skål, rör om ordentligt. tillsätt resten av ingredienserna. Nyp ihop degen och dela den sedan i två delar, den ena delen ska vara lite större.

Smeten

130 g mjölkchoklad

200 gram nutella

3 msk grädde

200 gram cream cheese

1/2 tsk Bourbon vaniljextrakt
10 oreo kex 

Hacka chokladen i små bitar, värm den försiktigt tillsammans med grädde och nutella. Rör ner cream cheese och vaniljextrakt.

Tryck ut den större degen jämt i bakformen. Smula sedan oreo kex, bred ut smulet i ett jämt lager över kakdegen. Klicka sedan ut smeten, bred ut det försiktigt. Smula sist ut resterande deg i ett jämt lager.
Grädda mitt i ugnen i cirka 35-40 minuter, smulet ska inte blir bränt så håll uppsikt på formen.

När kakan är färdiggräddad ta ut den och låt den svalna en stund i formen. När den svalnat en stund lyft ut kakan ur formen och ställ den på en skärbräda och låt den stelna i kylskåpet i minst tre timmar. Skär den sedan i lagom stora bitar och förvara i en burk med lock i kylskåpet.Today we celebrate World Nutella day, everything has its own day now. So here you get a Nutella & Oreo Cookie Bar, sticky and delicious.

Ingredients

Cookie dough

100 gram (3,5 ounces) butter, room temperature

1,2 dl (1/2 cup) hazelnut flour

3 dl (1/4 cup) all-purpose flour

1 tsp baking soda

2 tbsp heavy cream

Preheat oven to 160 °C (320° F). Line a baking tin with parchament paper, 20x20 cm (8X8 inches). Mix the sugar and butter in a bowl, stir well. Add remaining ingredients. Pinch the dough and then divide it into two parts, one part a little bit bigger.
Batter
130 gram (4,6 ounces) milk chocolate
200 gram (7 ounces) nutella
3 tbsp heavy cream
200 gram (7 ounces)cream cheese
1/2 tsp Bourbon vanilla extract
10 Oreo biscuits
Chop the chocolate into small pieces, heat it gently with cream and nutella. Stir in cream cheese and vanilla extract.

Press out the larger dough evenly in the baking tin. Crumble Oreo biscuits, spread it in an even layer over the cookie dough. Spread out the batter, gently. Crumble out the remaining dough in an even layer.

Bake in the middle of the oven for about 35-40 minutes, crumb should not be burned so keep an eye on the baking tin.
When the cake is baked take it out and let it cool for a while in the mold. When it has cooled for a while lift the cake from the tin and place on a cutting board and let it harden in the refrigerator for at least three hours. Then cut into bite-sized pieces and store in a jar with lid in the refrigerator

Nutella Cookies

Scroll down for English

Små ljuvliga chokladkakor med nutella. Lagom små så det går bra att äta flera stycken. Det går bra att även rulla kakorna i små bollar och platta till dem när de läggs på plåten. Håll bara koll på gräddningstiden om du gör det.

28-30 kakor

Ingredienser

90 gram smör

0,8 dl strösocker

0,6 dl nutella

2 msk kakao

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljpulver

Dekoration

Vita, ljusa och mörka chokladknappar

Skär smöret i små kuber och mosa det med en gaffel. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop degen.

Rulla degen i avlång rulle, som mäter cirka 4 cm i diameter. Låt degen vila i kylskåpet i cirka en timme.

Under tiden värm ugnen till 175 C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

Skär rullen i ca 0,5 cm tjocka skivor. Runda till dem lite innan de läggs på plåten.

Du kan innan de sätts in i ugnen strö över lite chokladknappar av varje sort på varje kaka, eller så väntar du till efteråt.

Grädda kakorna i ugnen i cirka 12 minuter.

Om du inte satt chokladknappar på kakorna så gör det direkt efter du tagit ut dem ur ugnen. Låt de smälta lite och dra sedan med en något vasst så att ett mönster bildas. Låt kakorna sedan svalna på ett galler.

Small lovely chocolate cookies with nutella. Sufficiently small so it's fine to eat several pieces.You can als roll the dough into small balls and flatten them when  you put them on the parchement papaer. Just keep an eye on the cooking time if you do it.

28-30 cookies

Ingredients

90 grams (3,2 ounces)of butter

0,8 dl (1/3 cup) granulated sugar

0,6 dl (1/4 cup) nutella

2 tbsp cocoa powder

2,5 dl (1 cup 2 tsp) all-purpose flour

1 tsp baking powder

1/2 tsp vanilla powder

Decoration

White, light and dark chocolate buttons

Cut the butter into small cubes and mash it with a fork. Add the remaining ingredients and knead into a dough.

Roll the dough into oblong roll, measuring approximately 4 cm (1,6 inces)in diameter. Let the dough rest in the refrigerator for about an hour.

Meanwhile, heat the oven to 175 C(347 F). Dress two baking sheets with parchment paper.

Cut the dough into 0.5 cm (0,2 inches) thick slices. Round to them a little before you put them on the plate.

You can before you put them into the oven sprinkle them with some chocolate buttons, or wait for later.

Bake the cookies in the oven for about 12 minutes.

If you didn´t put chocolate buttons on the cookis before baking them, do so immediately after removing them from the oven. Let the chocolate melt and then pull with something sharp so that a pattern is formed. Allow the cookies to cool on a rack.

Triple Chocolate Cookies

scroll down for English
De här trippel choklad kakor är helt underbara och ett måste för alla choklad älskare. Hasselnötsmjölet ger en god smak till kakorna.
32 st

160 gram smör

1 ägg
1 äggula
1,2 dl hasselnötsmjöl
1,2 dl ljust muscovadosocker
1,6 dl strösocker
4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver
1 krm salt
1/2 tsk vaniljpulver
1,2 dl vita chokladknappar

1,2 dl ljusa chokladknappar

1,2 dl mörka chokladknappar

Sätt bakplåtspapper på fyra plåtar. Förvärm ugnen till 160° C.

Bland mjöl, hasselnöstmjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljpulver i en skål.

Vispa socker och smör mjukt och smidigt. Blanda i ägg och äggula, rör om ordentligt.

Blanda ner mjölblandingen i smörblandningen, rör om så att det blandas. Blanda i chokladknapparna.

Rulla till bollar, platta till dem då de läggs på bakplåtspappret. Sätt dem inte för tätt, de kommer att sprida sig.

Grädda dem mitt i ugnen i 12 minuter.

Ta ut kakorna och låt dem svalna på ett galler.

These triple chocolate cookies is absolutely gorgeous and a must for all chocolate lovers. The hazelnut flour gives a good flavor to the cookies.

32 pieces

 Cookies

5,6 ounces of butter
1 egg
1 egg yolk
1/2 cup hazelnut flour
1/2 cup light muscovado sugar
1/3 cup granulated sugar
1 1/4 cup all-purpose flour
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 pinch of salt
1/2 tsp vanilla powder
1/2 cup white chocolate buttons
1/2 cup light chocolate buttons
1/2 cups dark chocolate buttons

Put parchment paper on four plates. Preheat oven to 320° F.

Combine, in a bowl flour, hazelnut flour, baking powder, baking soda, salt and vanilla powder.

Whisk sugar and butter, soft and supple. Mix in the egg & egg yolk, stir well.

Stir in the flour mixture into the butter, stir to mix. Mix in the chocolate buttons.

Roll the dough into balls and flatten them when you put them on the parchament paper. Don't put them close because they will spread in the oven.

Bake them in 12 minutes in the oven.

Remove the cookies and let them cool on a rack.

Cookies with Skittles

scroll down for English

Jag tycker vi ska äta mer frukt, eller hur?! Så varför inte kakor med Skittles godis med fruktsmak.

24 stycken

Ingredienser 

190 gram vit choklad 

50 gram smör

1 dl strösocker

0,8 dl rårörsocker

3 dl vetemjöl 

1/4 tsk salt 

1 tsk bikarbonat 

1 tsk bakpulver 

saften från en halv lime

2 ägg, rumstempererade
Innehåll

175 gram Skittles Fruits

Förvärm ugnen till 175° C. Sätt bakplåtspapper på fyra plåtar.

Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret, låt de svalna. Pressa i limen.
Vispa samman socker och ägg i några minuter.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Vänd ner det i ägg- och sockerblandningen, rör om så att det blandas väl. Rör sedan ner chokladblandningen.

Blanda i Skittles.

Låt degen vila i kylskåpet i en timme.

Skeda upp kakor med hjälp av en glasskopa, sätt dem inte för tätt.

Grädda dem i cirka 10 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna.

I think we should eat more fruit, or what do you say? So why not cookies with Skittles candies with fruit flavor.

24 pieces

Ingredients

6,7 ounces white chocolate
1,8 ounces of butter
1/3 cup & 4 tsp granulated sugar 
1/3 cup raw sugar
1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 tsp salt
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
 juice from half lime
2 eggs, room temperature
Content
6,2 ounces Skittles Fruits
Preheat oven to 347° F. Place parchment paper on four plates.
Chop the chocolate and melt it with the butter, let it cool. Squeeze in the lime.
Whisk together the eggs and sugar for a few minutes.
In a bowl combine flour, baking soda, baking powder and salt. Combine it with the egg and sugar mixture, stir to mix well. Then stir in the chocolate mixture.

Mix in the Skittles.

Let the dough rest for one hour in the refrigerator.

Spoon the cakes with a ice cream scoop set not too tightly.

Bake for about 10 minutes in the oven. Let them cool.

Nutella Meringues with Chocolate Cream

scroll down for english

Stora sega Nutella maränger med choklad grädde till eftrerätt. Marängerna går bra att göra i förväg.

Maränger

6 stycken

3 äggvitor

1,8 dl strösocker

70 gram nutella

1/2 tsk Bourbon vanilj extrakt

1/2 tsk majsstärkelse

Förvärm ugnen till 125° C. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Sätt äggvitorna i en ren och torr skål. Vispa äggvitorna så att de blir ett fast skum. Häll i socker, i tre omgångar, forsätt att vispa. Tillsätt vanilj extrakt. Vispa sedan fram till att smeten blir glansig och fast, det tar flera minuter.

Sedan försiktigt blanda i majsstärkelsen. Blanda i nutella, rör om två-tre gånger, blanda inte mer.

Skeda upp smeten på plåten med hjälp av två skedar.

Sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 100°C. Grädda i en timme. Stäng sedan ugnen och låt marängerna stå kvar i cirka en halvtimme och torka.

Låt dem svalna helt.

Choklad grädde

1,8 dl grädde

0,6 dl Cream cheese

50 gram mjölkchoklad

Servering

4-6 msk hackad choklad

3 msk frystorkade jordgubbar eller färsk frukt eller bär

Hacka chokladen och smält den, låt den svalna sedan. Blanda den med cream cheese.

Vispa grädden och rör sedan ned chokladblandningen, blanda.

För över blandningen i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa ut på marängerna. Strö över choklad och det extra du valt till servering.

Big chewy nutella meringues with chocolate cream for dessert. You can make them the day before.

Meringues
6 pieces
3 egg whites
3/4 cup granulated sugar
2,5 ounces nutella
1/2 tsp Bourbon vanilla extract
1/2 tsp cornstarch
Preheat oven to 257° F. Line a baking sheet with parchment paper.
Put the egg whites in a clean, dry bowl. Beat the egg whites so that they become a solid foam. Pour the sugar, in three installments, continue to whisk. Add the vanilla extract. Beat then until the batter becomes glossy and firm, it takes several minutes.
Then gently mix in cornstarch. Mix in Nutella, stirring two or three times, do not mix more.
Spoon the batter using two spoons on the plate.
Put the baking sheet in the oven and reduce heat to 212° F. Bake for one hour. Then turn off the oven and let meringues stand in about half an hour and dry.
Let them cool completely.
Chocolate cream
3/4 cup heavy cream
1/4 cup Cream cheese

1,8 ounces of milk chocolate
Serving
4-6 tbsp chopped chocolate
3 tbsp of freeze-dried strawberries or fresh fruit or berries
Chop the chocolate and melt it, let it cool. Mix it with cream cheese. Whip the cream. Combine the cream with the chocolate mixture.
Transfer the mixture into a piping bag with optional tulle. Pipe onto the meringues. Sprinkle with the chocolate and the extra you have chosen to serve.

Chocolate Chip Cookies

Scroll down for English 

Jag tycker vi inleder det nya året med en super god Chocolate Chip Cookie, eller vad säger ni?
18 stycken
Ingredienser 

200 gram mjölkchoklad 

50 gram smör

0,6 dl nutella
1,5 dl strösocker 

3 dl vetemjöl 

1/4 tsk havssalt 

1 tsk bikarbonat 

1 tsk bakpulver 

1/2 tsk vanlijpulver 

3 ägg, rumstempererade
Innehåll

2,4 dl choklad chunks 

0,6 dl vita chokladknappar
Förvärm ugnen till 175° C. Sätt bakplåtspapper på tre plåtar.
Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret, låt de svalna lite. Rör sedan ner nutella i chokladblandningen. Låt det svalna helt.
Vispa samman socker och ägg i några minuter.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och vaniljpulver i en skål. Vänd ner det i ägg- och sockerblandningen, rör om så att det blandas väl. Rör sedan ner chokladblandningen.
Blanda i choklad chunksen och den vita chokladen.
Skeda upp kakor med hjälp av en glasskopa, sätt dem inte för tätt.
Grädda dem i cirka 12 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna.

I think we start the new year with a lovely and chewy Chocolate Chip Cookie, or what do you say?
18 pieces
Ingredients
7 ounces milk chocolate
1,8 ounces of butter
1/4 cup nutella
5/8 cup granulated sugar 
1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 tsp sea salt
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla powder 
3 eggs, room temperature
Content
1 cup chocolate chunks
1/4 cup white chocolate buttons
Preheat oven to 347° F. Place parchment paper on three plates.
Chop the chocolate and melt it with the butter, let it cool a bit. Stir in the nutella. Let it cool completely.
Whisk together the eggs and sugar for a few minutes.
In a bowl combine flour, baking soda, baking powder, salt and vanilla powder. Combine it with the egg and sugar mixture, stir to mix well. Then stir in the chocolate mixture.
Mix in the chocolate chunks and the white chocolate.
Spoon the cakes with a ice cream scoop set not too tightly.
Bake for about 12 minutes in the oven. Let them cool.