Jag har från och till försökt få till receptet på den här kakan, så att jag känner mig nöjd. Nu tror jag att jag är nöjd. En kaka med överraskning när du skär upp den. Jag känner verkligen att jag behöver en trevlig kaka så här på fredag och i höst rusket. Här blåser det så mycket att det är riktigt otrevligt att vara ute. Plus att jag i princip under fyra veckors tid har varit mer eller mindre förkyld. Ja då behöver man verkligen något som piggar upp en.
kaka
175 gram smör, rumstempererat
1,6 dl strösocker
0,8 dl ljust muscovadosocker
3 ägg, rumstempererade
3 dl vetemjöl
1,2 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1,2 dl sötad kondenserad mjölk
Förvärm ugnen till 175 C. Jag använde en avlång form, som rymmer 1 1/2 liter. Smörj och bröa formen.
Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver i en skål, se till så att det inte är några klumpar.
Blanda smör, strösocker och muscovadosocker i en skål, rör så att det blir poröst. Tillsätt ett ägg i taget under ständig omröring. Blanda sedan ner mjölblandningen lite i taget och rör om. Tillsätt sist mjölken och blanda allt väl.
Häll över smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka en timme. Kolla av med en sticka så att kakan är färdig och ta sedan ut den. Vänd kakan på ett fat men behåll formen på, låt den svalna helt.
Blåbärssirap
1,8 dl färska eller frysta blåbär
0,8 dl strösocker
3,6 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 pressad citron
Medan kakan gräddas, gör blåbärssirapen. Häll blåbär och vatten i en kastrull, koka upp det på medelhög värme. Tillsätt sockret och rör om fram till att sockret löst upp sig. Låt det sjuda i cirka 15 minuter. Ta upp blåbären med hjälp av en slev, sätt blåbären i en skål och mosa dem med en mixerstav. Sätt sedan tillbaka purén i vätskan och låt allt sjuda i några minuter. Häll sirapen i en kanna med hällpip och låt svalna.
75 g osaltat smör, rumstempererat
1,2 dl florsocker
1,5 dl cream cheese
2 msk av blåbärssirapen
Ta fram två skålar. Vispa smör och florsocker fram tills smöret är fluffigt och vitt. I den andra bunken vispa cream cheesen fram tills den är krämig och klumpfri. När det är färdigt blanda ner cream cheesen i smöret och blanda allt så att det blir lent. Blanda sist i blåbärssirapen och se till att det blir ordenligt blandat.
För över frostingen i en spritspåse.
Montering
När kakan har svalnat, jämna toppen och kanterna med en vass kniv. Gör sedan hål i kakan med hjälp av något runt, jag använde en köttermometer. Jag gjorde jämna rader med cirka 2,5 cm mellan rum mellan raderna, sammanlagt blev det tre rader. Häll sedan sirap i hållen så att det blir jämt fördelat i alla hålen. När det är klart sätt kakan i kylskåpet och låt den vara där i cirka 1 timme.
Ta ut kakan och sprita frostingen på toppen, bred ut eller spritsa ett mönster. Låt kakan vila i kylskåpet en stund sedan innan den skärs upp.
I have tried to get the recipe right for this cake, so I feel satisfied. Now I think I'm satisfied. A cake with surprise when you cut it up. I really feel that I need a nice cake like this now when it´s Friday and in the bad weather. It´s so windy outside that it's really unpleasant to be out. Plus that I basically for the last four weeks been more or less cold. Well, then I really need something to cheer me up.
3/4 cup fresh or frozen blueberries
1/2 cup granulated sugar
1 2/3 cup water
2 tsp vanilla sugar
1/2 squeezed lemon
While the cake is baking, make the blueberry syrup. Pour the blueberries and water in a saucepan, boil it over medium heat. Add the sugar and stir until the sugar is dissolved. Let it simmer for about 15 minutes. Take up the blueberries using a ladle, blueberries manner in a bowl and mashing them with a blender. Then reinstall the puree into the liquid and let everything simmer for a few minutes. Pour the syrup into a pot with a spout and let cool.
Blueberry frosting
75g unsalted butter, room temperature
1/2 cup powdered sugar
5/8 cup of cream cheese
2 tbsp of the blueberry syrup
Take out two bowls. Beat butter and powdered sugar until the butter is fluffy and white. In the other bowl whip the cream cheese until it is creamy and lump-free. Then turn down the cream cheese in the butter and mix everything so that it becomes smooth. Mix last in the blueberry syrup and make sure it is properly mixed. For the frosting in a piping bag.
Assembly
I have tried to get the recipe right for this cake, so I feel satisfied. Now I think I'm satisfied. A cake with surprise when you cut it up. I really feel that I need a nice cake like this now when it´s Friday and in the bad weather. It´s so windy outside that it's really unpleasant to be out. Plus that I basically for the last four weeks been more or less cold. Well, then I really need something to cheer me up.
Cake
175 grams butter, room temperature
2/3 cup granulated sugar
1/3 cup light muscovado sugar
3 eggs, room temperature
1 2/3 cup all-purpose flour
1/2 cup almond flour
1,5 tsp baking powder
1/2 cup sweetened condensed milk
Preheat oven to 347 F. I used an oblong shape, which holds 6.3 cups. Grease and sprinkle with crumbs.
Mix the flour, almond flour and baking powder in a bowl, make sure there are no lumps. Mix the butter, sugar and muscovado sugar in a bowl, whisk so that it is porous. Add one egg at a time, stirring constantly. Then mix the flour mixture a little at a time and stir. Add finally the milk and mix everything well.
Pour the batter into the pan and bake the cake in the bottom of the oven for about an hour. Check with a stick so that the cake is ready, and then remove it. Turn the cake onto a platter, but keep the shape, let it cool completely.
Blueberry Syrup3/4 cup fresh or frozen blueberries
1/2 cup granulated sugar
1 2/3 cup water
2 tsp vanilla sugar
1/2 squeezed lemon
While the cake is baking, make the blueberry syrup. Pour the blueberries and water in a saucepan, boil it over medium heat. Add the sugar and stir until the sugar is dissolved. Let it simmer for about 15 minutes. Take up the blueberries using a ladle, blueberries manner in a bowl and mashing them with a blender. Then reinstall the puree into the liquid and let everything simmer for a few minutes. Pour the syrup into a pot with a spout and let cool.
Blueberry frosting
75g unsalted butter, room temperature
1/2 cup powdered sugar
5/8 cup of cream cheese
2 tbsp of the blueberry syrup
Take out two bowls. Beat butter and powdered sugar until the butter is fluffy and white. In the other bowl whip the cream cheese until it is creamy and lump-free. Then turn down the cream cheese in the butter and mix everything so that it becomes smooth. Mix last in the blueberry syrup and make sure it is properly mixed. For the frosting in a piping bag.
Assembly
When the cake has cooled, smooth the top and edges with a sharp knife. Then make holes in the cake using something round, I used a meat thermometer. I did even rows with about 1 inch between space between rows, in total, it was three rows. Then pour the syrup in the holes so that it is evenly distributed in all the holes. When it is done, install the cake in the refrigerator and leave it there for about 1 hour. Remove the cake and shelling frosting on top, spread or pipe a pattern. Let the cake rest in the fridge for a while ago before being cut.
Be First to Post Comment !
Skicka en kommentar